脂肪对人体有哪些好处？

脂肪对人体有哪些好处？脂类是人体必需营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物是人体的三大产能营养素。

1. 脂肪构成人体成分，提供和储存能量

脂肪约占正常人体重的10%～20%，是构成人体成分的重要物质。

脂肪是人体重要的能量来源，合理膳食能量中的20%～30%由脂肪供给。每克脂肪体内氧化可产生9kcal的能量，是食物中能量密度最高的营养素。

当人体摄入能量过多而不能及时被利用时，就转变为脂肪贮存于体内。机体需要时，可把脂肪组织所贮存的脂肪动员出来，用于能量供应。如人体饥饿时，动用体脂产生能量以避免体内蛋白质的消耗。

2. 脂肪促进脂溶性维生素的吸收

脂肪是脂溶性维生素的良好载体，食物中脂溶性维生素常与脂肪并存，如动物肝脏脂肪含丰富的维生素A，麦胚油富含维生素E。

脂肪可刺激胆汁分泌，协助脂溶性维生素吸收和利用。膳食缺乏脂肪或脂肪吸收障碍时，会引起体内脂溶性维生素不足或缺乏。

3. 脂肪可维持体温、保护脏器

脂肪是热的不良导体，可阻止体热的散发，维持体温的恒定。

脂肪作为填充衬垫，防止和缓冲因震动而造成的对脏器、组织、关节的损害，发挥对器官的保护作用。

4. 脂肪可提供必需脂肪酸

必需脂肪酸亚油酸（n-6）和α-亚麻酸（n-3）必须靠膳食脂肪提供，必需脂肪酸的衍生物具有多种生理功能，如

• DHA（n-3）、ARA（n-6）是脑、神经组织及视网膜中含量最高脂肪酸，故对脑及视觉功能发育有重要的作用。
• 此外，源于ARA（n-6）所产生前列腺素I 2（PGI 2 ）、血栓素A 2 （TXA 2 ）及白三烯B 4 （LTB 4 ）和源于EPA（n-3）所产生的前列腺素I 3 （PGI 3 ）、血栓素A 3 （TXA 3 ）及白三烯B 5 （LTB 5 ）共同参与体内免疫、炎症、心率、血凝以及血管舒缩的调节，但不同来源的产物功能上差异很大，如TXA 2 收缩血管，TXA 3 则不具备这一功能。

参考来源

脂肪对人体有哪些好处？

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• 23年2月17日
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