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反式脂肪酸有哪些危害？
反式脂肪酸有哪些危害？脂肪作为三大产能营养素之一，对人体的健康有重要意义。 而脂肪酸作为脂类的重要结构组分，很多对人健康非常重要，但其中的反式脂肪酸是个“坏分子”。 什么是反式脂肪酸？ 反式脂肪酸在天然食物中含量很少，它更多是一种人造产物。植物油在精炼和反复煎炸过程中会产生一定量的反式脂肪酸。比如当初，食品业的科学家为了提高植物油的抗氧化性，解决食品长期储存、方便运输的问题，通过氢化改变植物油脂的…- 0
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类脂对人体有什么好处？
类脂对人体有什么好处？类脂是类似脂肪或油的有机化合物的总称，包括磷脂、固醇及其酯。 1. 类脂维持生物膜的结构与功能 磷脂具有亲水端和疏水端，在水溶液中形成脂质双层结构，构成生物膜如细胞膜、内质网膜、线粒体膜、核膜、神经髓鞘膜的基本骨架。按质量计，生物膜含蛋白质约20%，含磷脂约50%～70%，含胆固醇约20%～30%。 磷脂上的多不饱和脂肪酸赋予膜流动性，如卵磷脂是细胞膜的主要结构脂，也是体内胆…- 0
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脂肪对人体有哪些好处？
脂肪对人体有哪些好处？脂类是人体必需营养素之一，它与蛋白质、碳水化合物是人体的三大产能营养素。 1. 脂肪构成人体成分，提供和储存能量 脂肪约占正常人体重的10%～20%，是构成人体成分的重要物质。 脂肪是人体重要的能量来源，合理膳食能量中的20%～30%由脂肪供给。每克脂肪体内氧化可产生9kcal的能量，是食物中能量密度最高的营养素。 当人体摄入能量过多而不能及时被利用时，就转变为脂肪贮存于体内…- 0
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蛋白质的主要食物来源有哪些？
蛋白质的主要食物来源有哪些？ 蛋白质的食物来源可分为植物性食物和动物性食物来源两大类，分别称为植物性蛋白质和动物性蛋白质。 一、植物性蛋白质 植物蛋白质中，谷类含蛋白质8%左右，蛋白质含量不算高，但由于谷类食物是人们的主食，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源。如： 小麦约含蛋白质12%，主要是谷蛋白和麦醇溶蛋白，赖氨酸含量较低； 燕麦是谷类食物中蛋白质含量较高的一种，蛋白质含量为15%～22%，氨基酸…- 0
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蛋白质缺乏有哪些危害？
蛋白质缺乏有哪些危害？ 人们通过食物摄取蛋白质，蛋白质摄入缺乏的话，往往会伴随能量的缺乏，进而导致蛋白质-能量营养不良。 蛋白质缺乏的主要原因 主要是由于贫穷和饥饿导致膳食蛋白质摄入不足； 此外，一些疾病也可导致能量营养不良，如 胃肠道疾病等造成的消化与吸收不良； 肾病、慢性出血性疾病以及艾滋病等感染性疾病造成的蛋白质损耗增加； 肝脏疾病等造成的蛋白质合成障碍； 神经性厌食症患者以及减肥不当的成人…- 0
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蛋白质对人体有什么好处
蛋白质对人体有什么好处？ 蛋白质是细胞组分中含量最为丰富、功能最多的高分子物质，在生命活动过程中起着各种功能执行者的作用，从最简单到最复杂的生命，几乎没有一种生命活动能离开蛋白质。 人体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与，蛋白质占人体重量的16% ~ 20% ， 即一个60kg 重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg 。 人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20 多种氨…- 0
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什么是真正的“无糖”？
什么是真正的“无糖”？ 从化学分子式的角度来看，糖的范围很广，分为单糖、双糖和多糖，单糖主要是葡萄糖、果糖等；双糖主要指蔗糖、麦芽糖、乳糖等；而淀粉、纤维素等属于多糖。代糖一般用来代替蔗糖，分为糖醇和高倍甜味剂。 糖的分类 在世界卫生组织2014 年更新的《成人与儿童糖摄入指南》中，建议将游离糖摄入量降至摄入总能量的 5%以下. 根据世卫组织在《世界卫生组织简报》中的解释，这里的“减糖”建议只针对…- 0
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维生素D2麦角钙化醇
麦角钙化醇是维生素D2的化学名，为麦角固醇在紫外线作用下产生的开环甾体。麦角钙化醇最早从麦角中提取，故而得名。 功能作用 和晒太阳产生的胆钙化醇（维生素D3）一样，维生素D2可以用于补充维生素D。 麦角钙化醇是一种维生素D膳食补剂，可以治疗吸收不良、肝病造成的维生素D缺乏症。 麦角钙化醇可用于甲状腺功能减退造成的低血钙症。 来源 现在使用苔藓、真菌和苜蓿进行中波紫外线照射就可以提取麦角钙化醇。 工…- 0
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