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食品添加剂有害吗 ?让我们科学认识食品添加剂
很多人经常说,零食里都是添加剂,甚至一根雪糕里都有十几种食品添加剂,都是不健康的。 他们坚信不添加食品添加剂的食物更安全。那么,食品添加剂到底是什么呢?食品添加剂真的不健康吗? 食品添加剂是什么 根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。 目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度…- 41
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普通口罩打个结秒变N95?真有那么神?
【本期流言说法】:近期,一则标题为“普通口罩秒变N95”的视频在网上热传,视频简介称“医用口罩普通戴法只能降低84.3%的传染性气溶胶,打过结的可以降低95.9%,相当于n95”。 网传视频截图 【网易健康鉴定】: 系误传! 【谣言鉴定要点】: 1、普通口罩打个结秒变N95?转载者自己编的! 经查证,原视频为美国CDC于2021年4月发布的,基于医用外科口罩容易在佩戴者面部留下缝隙的这个问题,推广…- 23
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正确看待食品添加剂,不必过于抵触
科幻网12月8日讯(徐名扬) 据科技日报报道,12月6日,北京工商大学食品与健康学院副院长、博士生导师王蓓教授在接受记者采访时表示,食品添加剂早已与人类为伴,是大众饮食的日常构成,也是现代食品工业不可或缺的基础,并且我国食品添加剂标准的制定与执行均十分严格,家长在选购儿童食品时无须过度担忧添加剂问题。比起食品添加剂,家长更应注意儿童食品的营养成分,切勿“盯着芝麻丢了西瓜”。 按照《中华人民共和国食…- 12
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超加工食品越吃越“虚”,它们更易入侵?
超加工食品是由天然食物经过众多工序制作而成,食物已经是非天然的状态。就是那些使用了“科技与狠活”之后变的“妈都不认识”的食物。 这些食品通常添加额外的盐、糖或者其他添加剂,像罐头制品、面包和果脯都属于这一类食品范畴。 以往的研究发现,与只进食未加工食物相比,食用超加工食物的人每天要多摄入约500卡路里的热量,总的来说,碳水化合物和脂肪的摄入量都会增加。 还有一些医学研究则发现食用更多超加工食品的人…- 4
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“零添加”食品更好?错了!
科技日报记者 付丽丽 色泽诱人的蛋糕甜点、口味丰富的各色饮品……生活中,这些诱人的美食都少不了食品添加剂。 “可以说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。”11月23日,中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国在接受科技日报记者采访时说。 为什么要加食品添加剂 “食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。”孙…- 20
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保持科学理性看待,食品添加剂不等于非法添加物
食品添加剂的使用提升了产品品质,丰富了食品种类,满足消费者对食品多元化的消费需求,没有食品添加剂就没有现代食品工业。按照《食品安全法》规定,我国建立了一系列食品添加剂的管理制度。 上市前 对食品添加剂实行严格的审批制度; 生产时 对食品添加剂的生产企业实行生产许可制度; 使用时 建立了食品添加剂的食品安全风险评估制度,并制定了涵盖食品添加剂使用规定、产品要求、生产规范、标签标识、检验方法等在内的7…- 24
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辐照食品和辐射有关?它到底能不能放心吃
俗话说“民以食为天”,可见大家对于饮食的重视程度。但是人们又很怕“病从口中来”。因此,人们对于食品质量的要求逐渐提高,食品安全问题也一直是大家讨论的热点话题。 在众多的食品加工工艺中,辐照技术逐步映入了大家的眼帘。而对于谈“辐”色变的我们来说,辐照食品能吃么? 01 食品辐照的原理是什么? 顾名思义,辐照食品即利用放射性射线照射过的食品。此项技术自 20 世纪发展至今已成为一种常见的食品灭菌保鲜的…- 47
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这10种被吹上天的“伪健康”食品,坑你的钱还让你胖!
随着健康理念的深入人心,健康食品成为了很多人的首选。特别是那些既不需要自己花费时间烹调,又可随时在商场买到的“健康食品”,更是被上班族圈粉了。 不过,商场里宣传的“健康食品”很多可能是“伪健康食品”,买错吃错了,不仅不能给你带来健康,反而还会让人长胖,甚至会增加患病风险。 具体都有哪些食物呢?这篇文章就带大家揭开它们的真面目。 01 蔬果干 我们常说,多吃蔬果对健康有益,建议每天蔬菜吃到300~5…- 24
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