碘是人体内重要的微量元素之一。

人体内 约含碘20~50 毫克,其中20%存在于甲状腺中,健康成人甲状腺的含碘量约为8~10毫克。

碘参与甲状腺激素的合成,是甲状腺素和三碘甲腺原氨酸的重要组成成分。食物中缺乏碘可致单纯性甲状腺肿,通常远离海洋的内陆山区发病率较高。孕妇缺碘,子女可发生呆小病,以甲状腺机能低下、甲状腺肿、智力迟钝和生长迟缓为特征。

碘对人体的作用 碘是组成甲状腺素的重要成分。甲状腺素有调节人体热能代谢及蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解合成的作用,并能促进生长发育,从而使机体充满活力,提高反应的敏捷性,促进毛发、指甲、皮肤、牙齿的健康。

碘的需要量

中国居民膳食碘参考摄入量(DRIs) 单位:微克/ 天

碘

碘的食物来源

海产品的碘含量大于陆地食物,因为大海是自然界的碘库,因此海洋生物的含碘量很高。含碘量最高的食物为海产品,如海带、紫菜、鲜海鱼、蚶干、蛤干、干贝、海参等。其中海带含碘量最高,干海带中可达到240毫克/千克,其次为海贝类及鲜海鱼。但是,盐的含碘量极微,越是精制盐含碘越少,海盐的含碘量低于5 毫克/千克,若每人每日摄入10克盐,则只能获得低于50微克的碘,远不能满足预防碘缺乏病的需要。陆地食品则以蛋、奶含碘量较高,其次为肉类,淡水鱼的含碘量低于肉类。植物的含碘量是最低的,特别是水果和蔬菜。

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矿物质营养成分

2021-4-30 17:02:48

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2021-4-30 17:16:10

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