维生素H生物素

生物素又称维生素H,属于水溶性维生素,它对预防白发有很好的功效。

生物素在自然界中主要以两种形式存在,即α-生物素和β-生物素。它们是水溶性含硫维生素,为带有戊酸侧链的噻吩和尿素所结合的并环。在自然界所存在的α-生物素和β-生物素都具有相同的生物活性。生物素为无色、无嗅的针状结晶,在水中有一定的溶解度,易溶于热水。生物素在较强的酸、碱及氧化剂的作用下易被破坏而丧失生理活性,但在室温下比较稳定,在紫外线照射下易被破坏。

生物素的食物来源

自然界的生物素主要来源于某些微生物自身的合成。由于这些微生物广泛地存在于动物、植物体内,因此生物素广泛地存在于天然食物中。含生物素比较丰富的食物有:肉类、奶类、鸡蛋(蛋黄)、酵母、肝脏、肾、蔬菜和某些蘑菇。

生物素的适宜摄入量

推荐的每天生物素适宜摄入量(AL) 单位:微克/ 天

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